Amazake
![]() | |
Tipus | beguda ![]() |
---|---|
Origen | Japó ![]() |
L'amazake (en japonès: 甘酒) és una beguda japonesa tradicional, dolça i lleugerament alcohòlica feta d'arròs fermentat.
L'amazake es data des del període Kofun, i es menciona en el Nihonshoki. És part de la família de menjars tradicionals japonesos fetes usant l'Aspergillus oryzae (麹, Kōji) que inclou el miso, salsa de soja i sake.[1][2]
Referències
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/30px-Commons-logo.svg.png)
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Amazake
- Belleme, John; Jan Belleme. Japanese Foods That Heal. Tuttle Publishing, 2007, p. 55-58. ISBN 0804835942 [Consulta: 13 maig 2008].