Jablečný závin
Jablečný závin | |
---|---|
Základní informace | |
Místo původu | Rakousko a Itálie |
multimediální obsah na Commons | |
Některá data mohou pocházet z datové položky. |
Jablečný závin neboli štrúdl či štrůdl, také štrudle či štrúdle (z německého Apfelstrudel), je druh moučníku, který pochází z Rakouska a který je dále populární v České republice, v severní Itálii, Slovinsku a dalších zemích Evropy, které kdysi patřily k Rakousku-Uhersku.[1] Existují však i jiné druhy závinů – například tvarohový, višňový, makový, a dokonce slané záviny se špenátem.
Složení a příprava
Jablečný závin se skládá z podlouhlého plátu těsta s náplní z nakrájených nebo hrubě nastrouhaných jablek, cukru, skořice, rozinek a případně i strouhanky. Někdy se přidávají i vlašské ořechy či nasekané mandle. K ochucení se může použít rum. Před pečením se těsto s náplní zavine jako roláda.
Šťavnatý jablečný závin by se měl péci z kvalitních jablek, která jsou mírně natrpklá, svěží a aromatická.
Klasické těsto na jablečný závin lze (plnohodnotně) nahradit těstem listovým.[2]
Podávání
Hotový štrúdl se peče v troubě a většinou je podáván ještě teplý, posypaný moučkovým cukrem. V dalších zemích je také oblíbené podávat závin s vanilkovou zmrzlinou, šlehačkou nebo vanilkovým krémem.
Odkazy
Reference
V tomto článku byl použit překlad textu z článku Apfelstrudel na anglické Wikipedii.
Externí odkazy
- Obrázky, zvuky či videa k tématu jablečný závin na Wikimedia Commons
- Slovníkové heslo štrúdl ve Wikislovníku
- Slovníkové heslo štrůdl ve Wikislovníku
- Recept na ekuchařce
- Recept s ořechy na Online kuchařce
- Recept na webu Ženy.cz
Související články
Tento článek je příliš stručný nebo postrádá důležité informace. Pomozte Wikipedii tím, že jej vhodně rozšíříte. Nevkládejte však bez oprávnění cizí texty. |