Thiopropanal S-oxid
thiopropanal S-oxid | |
---|---|
![]() Strukturní vzorec | |
![]() Kuličkový model | |
Obecné | |
Systematický název | thiopropanal S-oxid |
Triviální název | syn-propanthial S-oxid |
Sumární vzorec | C3H6OS |
Vzhled | plyn |
Identifikace | |
Registrační číslo CAS | 32157-29-2 |
Vlastnosti | |
Molární hmotnost | 90,14 g mol−1 |
Není-li uvedeno jinak, jsou použity jednotky SI a STP (25 °C, 100 kPa). Některá data mohou pocházet z datové položky. |
Thiopropanal S-oxid (též syn-propanthial S-oxid) je sloučenina, která je obsažena v cibuli, a způsobuje dráždění očí.
Při krájení cibule se uvolňuje enzym, který způsobuje rozpad kyseliny 1-propensulfenové na thiopropanal S-oxid, který uniká v podobě plynu, který při kontaktu s očima vyvolává podráždění a bolest. Oko se proti této látce brání uvolněním slz ze slzných žláz, čímž snižuje koncentraci této látky na podrážděných místech, a čistí se od ní.
Tato látka je nestabilní, a po čase se rozpadá na jiné látky, proto ji nelze uchovávat po delší dobu. Některé rostliny obsahují velice podobnou látku, thiobutanal S-oxid se vzorcem C4H8OS, mající velice podobné účinky.
Externí odkazy
Obrázky, zvuky či videa k tématu Thiopropanal S-oxid na Wikimedia Commons
Portály: Chemie