Fructomaltose
Strukturformel | |||||||||||||
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Allgemeines | |||||||||||||
Name | Fructomaltose | ||||||||||||
Andere Namen |
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Summenformel | C18H32O16 | ||||||||||||
Externe Identifikatoren/Datenbanken | |||||||||||||
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Eigenschaften | |||||||||||||
Molare Masse | 504,438 g·mol−1 | ||||||||||||
Schmelzpunkt | Zersetzung bei 118–124 °C[1] | ||||||||||||
Sicherheitshinweise | |||||||||||||
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Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa). |
Fructomaltose ist ein Trisaccharid aus der Gruppe der Kohlenhydrate.
Eigenschaften
Fructomaltose ist ein Fructosederivat der Maltose und ein nicht-reduzierender[1] Zucker, der im Honigtau vorkommt.[1][3][4] Sie fördert selektiv das Wachstum von Bifidobakterien in der menschlichen Darmflora.[5]
Einzelnachweise
- ↑ a b c H. E. Gray, G. Fraenkel: Fructomaltose, a recently discovered trisaccharide isolated from honeydew. In: Science. Band 118, Nummer 3063, September 1953, S. 304–305, PMID 13089686.
- ↑ a b Datenblatt Erlose bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 24. Februar 2019 (PDF).
- ↑ Enoch Zander: Der Honig. Ulmer, 1975, ISBN 978-3-8001-7406-5. S. 35.
- ↑ Ruth Beutler: Der Stoffwechsel. Springer-Verlag, 1966, ISBN 978-3-662-37018-6, S. 685.
- ↑ Eintrag zu beta-D-Fructofuranosyl alpha-D-glucopyranosyl-(1->4)-D-glucopyranoside in der Human Metabolome Database (HMDB), abgerufen am 24. Februar 2019.