Gentiobiosa
Nombre IUPAC | ||
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6-O-β-D-glucopyranosyl-D-glucopiranose | ||
General | ||
Otros nombres | amigdalosa | |
Fórmula semidesarrollada | C12H22O11 | |
Fórmula estructural | ![]() | |
Fórmula molecular | ? | |
Identificadores | ||
Número CAS | 554-91-6[1] | |
ChEBI | 71422 | |
ChEMBL | CHEMBL1360334 | |
ChemSpider | 390156 | |
PubChem | 441422 | |
UNII | N2VA1H3TIQ | |
KEGG | C08240 | |
InChI InChI=InChI=1S/C12H22O11/c13-1-3-5(14)8(17)10(19)12(23-3)21-2-4-6(15)7(16)9(18)11(20)22-4/h3-20H,1-2H2/t3-,4-,5-,6-,7+,8+,9-,10-,11-,12-/m1/s1 Key: DLRVVLDZNNYCBX-LIZSDCNHSA-N | ||
Propiedades físicas | ||
Masa molar | 342,116212 g/mol | |
Punto de fusión | 190/−195 °C (463/78 K) | |
Valores en el SI y en condiciones estándar (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario. | ||
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La gentiobiosa o genciobiosa es un disacárido compuesto por dos unidades de D-glucosa unidas a través de un enlace glicosídico β(1->6). Es un sólido blanco y cristalino soluble en agua o en agua caliente.[2]
La gentiobiosa forma parte de la estructura de la crocina, el compuesto que le brinda su color al azafrán. Se encuentra también formando parte de la estructura de la amigdalina que se halla en las almendras amargas, y en las semillas de muchas frutas con hueso o carozo, como melocotones o duraznos.[3]
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/ac/Gentiobiose_skeletal.png/300px-Gentiobiose_skeletal.png)
Referencias
Datos: Q415583
Multimedia: Gentiobiose / Q415583