Klepon
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4d/Onde-onde.jpg/220px-Onde-onde.jpg)
El klepon es un pastel de arroz indonesio tradicional de la gastronomía de Java. Consiste en un pastel de arroz hervido relleno de gula jawa (azúcar de palma) líquido y cubierto de coco rallado. Es de color verde al aromatizarse con una pasta hecha de pandano o drago, cuyas hojas se usan ampliamente en la cocina del sureste asiático.[1]
En otras partes de Indonesia, como Sumatra, el klepon se llama onde-onde, nombre que en Java se emplea para una bola de pastel de arroz cubierta con semilla de sésamo y rellena de pasta de judía verde dulce.
El klepon, junto al getuk y el cenil, suele tomarse como aperitivo por la mañana o por la tarde. Para comerlo debe tenerse cuidado, ya que el recién hecho suele contener azúcar de palma caliente que rebosa al morderlo.
Referencias
- ↑ Heinz Von Holzen (2014). A New Approach to Indonesian Cooking. Marshall Cavendish International Asia Pte Ltd. p. 191. ISBN 9789814634953.
Datos: Q5262436
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