Txangurru betea donostiar erara

Txangurru donostiar erara
Jatorrizko herrialdea	Euskal Herria
Osagaiak	Txangurru, tipula gorria, tomate-saltsa, brandya, arrain-zopa, gurina eta ogi birrindua

Txangurru donostiar erara Donostiako gastronomiaren plater ezagunetariko bat da.

Hau da David de Jorgek proposatzen duen errezeta:^[1] Grilla piztu. Erregosi 45 minututan. tipula + gurina + gatza. Bitartean, txangurruetako oskolak eskuilaz, harraskan. Errailatu tomateak bol batean. Gehitu sueztitzeari brandya eta flambear + tomatea + tomate saltsa + arrain zopa, gisatu 10 minutu. Gehitu arrain-zopa eta irakin. Gehitu txangurruko haragi zuria eta berotu gutxi lehortu ez dadin. Arteztu garaia + piperratu. Sartu betegarria oskoletan + ogi birrindua + gurinezko dadotxoak. Gratinatu kostra gustagarri bat egin arte.

• Txoriene saioaren errezeta.
• (Gaztelaniaz):Karlos Argiñanoren errezeta bideoaz.

• Datuak: Q110112870