Untxi-okela
Untxi-okela | |
---|---|
mammal meat (en) ![]() ![]() | |
![]() | |
Historia | |
Honen produktua | untxi |
Untxi-okela, untxikia edo untxi-haragia[1] untxitik eratorritako haragi-produktua da, hazkuntzaren bidez edo, historikoki, ehizaren bidez lor daitekeena. Haragi zuritzat hartzen da.[2] Nahiz eta ez den behiki, txerriki edo hegaztikia bezain ezaguna, Europan tradizioa du, batez ere landa-eremuetan.
Untxi-okelarekin egindako plater batzuk honako hauek dira: hasenpfeffera Alemanian, andrajos eta conill amb xocolata Espainian, cacciatorea Italian, cabidela Portugalen, rabbit pie Erresuma Batuan, ostropela Errumanian eta stuffat tal-fenek, Maltako plater nazionala. Aldiz, munduko beste toki batzuetan untxia maskotatzat hartzen dute eta bere kontsumoa tabutzat.
Untxi-okelaren ekoizpen industriala Italian, Frantzian, Venezuelan, Ipar Korean, Egipton, Espainian, Estatu Batuetan eta Txinan egiten dute nagusiki, azken hau munduko ekoizlerik handiena delarik (2010ean 690.000 t, munduko ekoizpenaren %40a).[3]
Sukaldaritzan, errea presta daiteke, labean, plantxan, salteatuta, gisatuta, konfitatuta, frijituta... gantz gutxi duenez haragi lehortzat hartzen dute. Kolesterolean ere baxua da, eta, beste haragi batzuetan ez bezala, digestio errazekoa da.[4]
Erreferentziak
- ↑ Euskalterm: [Hipermerkatuetako Produktuak Hiztegia] [2009]
- ↑ (Gaztelaniaz) Dra. Haro García, A.. «La carne de conejo: una carne blanca rica en proteínas.» Puleva.
- ↑ (Ingelesez) Rabbit Advocacy Network. (2014-10-19). Rabbit Meat. .
- ↑ (Gaztelaniaz) Camps Rabadà, J.. El valor nutritivo de la carne de conejo. Universitat Autònoma de Barcelona.
Kanpo estekak
Datuak: Q3556748
Multimedia: Rabbit meat / Q3556748
![]() | Artikulu hau gastronomiari buruzko zirriborroa da. Wikipedia lagun dezakezu edukia osatuz. |