Biryani
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/48/India_food.jpg/250px-India_food.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a7/Kyet_Shar_Soon_biryani.jpg/250px-Kyet_Shar_Soon_biryani.jpg)
Biryani, birijani, tai beriani on riisiruoka, joka koostuu mausteista, riisistä (yleensä basmatiriisistä) ja lihasta, kalasta, kananmunista tai vihanneksista.[1] Nimi juontuu persian kielen sanasta beryā(n) (pers. بریان), joka tarkoittaa "paistettua".[2]
Intiassa erityisesti Hyderabad on tunnettu paikallisesta biryanistaan, joka sisältää erityisen paljon mausteita. Kaupunki on melko lailla synonyymi biryanille.[3] Sekä Intiassa että Pakistanissa biryaniin voidaan lisätä myös perunakuutioita, mutta tämä jakaa kansaa molemmissa maissa.[4]
Lähteet
- ↑ Biryani - Mausteinen kanariisi Kurdin kanssa keittiössä. Viitattu 8.11.2021.
- ↑ From Persia to Your Plate: Origin, History and Types of Biryani News18. 16.1.2017. Viitattu 4.7.2022. (englanniksi)
- ↑ Nikita Mandhani: 10 Cities in India for the Food Lover’s Soul india.com. Viitattu 4.7.2022. (englanniksi)
- ↑ Biryani Stories: Is Biryani the national dish of Pakistan? Global Voices. 23.1.2019. Viitattu 6.7.2022. (englanniksi)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b4/Byrianipakkistani.jpg/250px-Byrianipakkistani.jpg)
Tämä ruokaan, juomiin, ravintoon tai ruoanlaittoon liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.