Biroldo
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![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/95/Biroldo_tagliato.jpg/220px-Biroldo_tagliato.jpg)
Le biroldo est une préparation de charcuterie à base de sang de porc, proche du boudin, typique de la province de Massa-Carrara, en Toscane. La tête, le cœur, les poumons, la langue et parfois les abats du porc comptent également parmi les ingrédients.
Galerie photographique
- Biroldo de Lucques
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