Butyriboletus subappendiculatus

Bolet des sapins, Bolet presque appendiculé

Butyriboletus subappendiculatus

Bolet des sapins

Classification GBIF

Règne	Fungi
Embranchement	Basidiomycota
Classe	Agaricomycetes
Ordre	Boletales
Famille	Boletaceae
Genre	Butyriboletus

Espèce

Butyriboletus subappendiculatus
(Dermek, Lazebn. & J. Veselský) D. Arora & J.L. Frank (2014)

Statut de conservation UICN

LC  : Préoccupation mineure

Butyriboletus subappendiculatus, le Bolet des sapins, est une espèce comestible de champignons (Fungi) basidiomycètes du genre Butyriboletus dans la famille des Boletaceae. Quasiment identique à Butyriboletus appendiculatus, Il s'en distingue par son affiliation aux conifères et sa tendance montagnarde. Malgré son nom vernaculaire, B. subappendiculatus peut pousser avec d'autres types de conifères que les Sapins, même si ces derniers restent tout de même son hôte de préférence.

Le nom correct complet (avec auteur) de ce taxon est Butyriboletus subappendiculatus (Dermek, Lazebn. & J.Veselský) D.Arora & J.L.Frank^[1].

L'espèce a été initialement classée dans le genre Boletus sous le basionyme Boletus subappendiculatus Dermek, Lazebn. & J.Veselský^[2].

Butyriboletus subappendiculatus a pour synonymes^[2] :

• Boletus appendiculatus var. subappendiculatus (Dermek, Lazebnicek & Veselský) Kuthan
• Boletus edulis var. pusteriensis Ferrarese & Simonini
• Boletus subappendiculatus (Dermek, Lazebn. & J.Veselský) D.Arora & J.L.Frank
• Boletus subappendiculatus Dermek, Lazebn. & J.Veselský

Ce taxon porte en français les noms vernaculaires ou normalisés suivants : Bolet des sapins, Bolet presque appendiculé, Bolet faux appendiculé.

Les bolets sont des champignons dont l'hyménophore, constitué de tubes et terminés par des pores, se sépare facilement de la chair du chapeau. Ce chapeau d'abord rond, recouvert d'une cuticule, devient convexe à mesure qu’il vieillit. Ils ont un pied (stipe) central assez épais et une chair compacte. Les caractéristiques morphologiques de Butyriboletus subappendiculatus, le Bolet des sapins, sont les suivantes :

Son chapeau mesure 2 à 15 cm, il est de couleur brun clair, brun café-au lait, brun marron ou brun ochracé^[3].

L'hyménophore présente des tubes jaune vif puis jaune olivâtre, non ou parfois^[4] bleuissants au toucher. Les pores serrés, concolores aux tubes^[3].

Son stipe 2 à 12 cm x 1,5 à 4,5 cm, il est de couleur crème à jaune, parfois lavé de rose, couvert d'un réseau de petites mailles concolores et difficiles à voir^[3].

La chair est blanche à jaune, non bleuissante ou bleuissant parfois à peine^[4]. Sa saveur est douce et son odeur est agréable, d'écale de noix ou de viande fraîche^[3].

La cuticule réagit en rouge à la potasse (contrairement à une réaction brun-rouge pour le très ressemblant Butyriboletus appendiculatus)^[4].

Ses spores mesurent 10 à 13 μm x 4 à 5 μm, elles sont allongées-fusoïdes, de forme boletoïde^[3].

Il s'agit un champignon ectomycorhizien, acidophile, poussant dans les forêts de conifères, notamment les sapins, les épicéas et les pins (mais aussi parfois sous les hêtres^[3]) dans l'étage montagnard et subalpin^[4].

Le Bolet des sapins est un bon comestible une fois cuit, comme tous les Butyriboletus en Europe^[4].

Il peut se confondre avec le Bolet appendiculé (Butyriboletus appendiculatus) qui est presque son sosie^[5], mais ce dernier pousse avec les feuillus de plaine et non pas sous conifères en montagne, il est calcicole et non pas acidophile, il réagit en brun-rouge à la potasse sur la cuticule, il a le chapeau généralement plus foncé ou rougeâtre et ses pores sont généralement plus bleuissants^[4].

Il présente sinon les mêmes confusions possibles que pour Butyriboletus appendiculatus.

• Guillaume Eyssartier & Pierre Roux : Guide des champignons – France et Europe – 4ᵉ édition, Belin, 2017.
• Régis Courtecuisse & Bernard Duhem : Champignons de France et d'Europe, Delachaux, 2013.
• Thomas Læssøe & Jens H. Petersen : Les champignons d’Europe tempérée, volume 1 et 2, Biotope, 2020.
• Jean-Claude Gerber & Nicolas Schwab : Champignons, guide de terrain : 2ᵉ édition revue et augmentée, Rossolis, 2023.

• (en) Référence Catalogue of Life : Butyriboletus subappendiculatus (Dermek, Lazebn. & J. Veselský) D. Arora & J.L. Frank (consulté le 5 décembre 2023)
• (fr + en) Référence EOL : Butyriboletus subappendiculatus (Dermek, Lazebn. & J. Veselský) D. Arora & J. L. Frank 2014 (consulté le 5 décembre 2023)
• (fr + en) Référence GBIF : Butyriboletus subappendiculatus (Dermek, Lazebn. & J.Veselský) D.Arora & J.L.Frank (consulté le 5 décembre 2023)
• (fr) Référence INPN : Butyriboletus subappendiculatus (Dermek, Lazebn. & J.Veselský) D.Arora & J.L.Frank, 2014 (TAXREF) (consulté le 5 décembre 2023)
• (en) Référence NCBI : Butyriboletus subappendiculatus (taxons inclus) (consulté le 5 décembre 2023)
• (en) Référence Taxonomicon : Butyriboletus subappendiculatus (Dermek, Lazebn. & J. Veselský) D. Arora & J.L. Frank (2014) (consulté le 5 décembre 2023)

• Portail de la mycologie