Caravane (fromage)
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Caravane
Pays d’origine | Mauritanie |
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Région | Nouakchott |
Lait | chamelle |
Pâte |
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Le fromage Caravane est un fromage mauritanien à base de lait de chamelle qui ne caille pas naturellement, le seul au monde actuellement[1],[2]. Il est fabriqué par la société Tiviski à Nouakchott qui produit aussi du beurre de chamelle.
Caractéristiques
C'est un fromage à pâte molle et à croûte fleurie. 22 % de matière grasse.
Le fromage peut être consommé frais pendant les trois premiers jours ou bien séché[2].
Notes et références
Liens externes
- Le lait de chamelle a le vent en poupe sur www.fao.org
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