Controguerra passito rosso

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Controguerra passito rosso
DOC	Controguerra
Décret d’appellation	20 août 1996
Date de parution au Journal officiel italien	28 août 1996 n° 201
Rendement (raisin/hectare)	120 q
Rendement moût	45,0%
Taux d’alcool naturel du raisin	11,0%
Taux d’alcool minimum du vin	14,0%
Résidu sec minimum	21,0‰
Cépages autorisés
Montepulciano: 60.0% - 100.0% Cabernet-sauvignon: 0.0% - 15.0% Merlot: 0.0% - 15.0%
Source: Ministère agricole italien
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Le Controguerra passito rosso est un vin italien à base de raisins passerilé de la région Abruzzes doté d'une appellation DOC depuis le 20 août 1996. Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.

Vieillissement minimum légal : 1 an.

Le vin rouge du type passito rosso répond à un cahier des charges moins exigeant que le Controguerra passito rosso annoso, essentiellement en relation avec le vieillissement.

Les vignobles autorisés se situent en province de Teramo dans les communes de Controguerra, Torano Nuovo, Ancarano, Corropoli et Colonnella.

• couleur : rouge grenat
• odeur: caractéristique
• saveur: doux, harmonique, plein.

Le Controguerra passito rosso se déguste à une température de 10 à 12 °C et il se gardera 3 à 5 ans.

Province, saison, volume en hectolitres :

• pas de données disponible

• Viticulture en Italie.

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