Glirarium

Cet article est une ébauche concernant la gastronomie, les Étrusques et la Rome antique.

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Un glirarium exposé au musée archéologique national de Chiusi.

Le glirarium (dérivé du latin glis, gliris, loir) est un récipient en terre cuite, formé de différents compartiments, utilisé dans l'élevage du loir gris dans un but alimentaire, usage cité par Varron[1]. La chair de cet animal était un mets particulièrement apprécié dans la période étrusque puis romaine[2].

Description

Le récipient est constitué d'un vase, généralement en terre cuite, troué pour permettre le passage de l'air et fermé à son sommet par un couvercle. À l'intérieur se trouvaient de petites étagères, perpendiculaires aux parois, permettant aux loirs de rester dans l'obscurité et ainsi de pouvoir mieux dormir[2].

Notes et références

  • (it) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en italien intitulé « Glirarium » (voir la liste des auteurs).
  1. ↑ Varron, De Agricultura, III, XII [1].
  2. ↑ a et b « Pots for the Gourmet Who Has Everything (Else) » (consulté le ).

Voir aussi

Articles connexes

  • Loir gris

Liens externes

  • (en) « The Dormouse Hollow », sur glirarium.org (consulté le ).
  • icône décorative Alimentation et gastronomie
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