Ménagère (ustensile de cuisine)
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La ménagère de table est un ensemble de petits récipients, contenant des épices ou assaisonnements, regroupés sur un même support.
La ménagère la plus simple et la plus diffusée est le couple « salière et poivrière », uni sur un même support de divers matériaux (bois, verre, métal, céramique, combinaison de plusieurs matières, etc.).
Dans les restaurants, on trouve le plus souvent le trio « sel-poivre-moutarde » ou « sel-poivre-cure-dents ».
Plus complet, surtout en Italie, on trouve le quatuor « sel-poivre-huile-vinaigre » (la moutarde n’étant pas un assaisonnement très en vogue dans les autres pays latins).
- Salière et poivrière, sont généralement de contenance égale (soit environ 0,04 dm3), ce qui représente 50 g de sel et 20 g de poivre.
- Huilier et vinaigrier, sont généralement d’une contenance de 0,16 à 0,20 dm3.
Liens internes
- Cure-dent
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Alimentation et gastronomie
