Sanuki udon

Sanuki udon (讃岐うどん) adalah jenis mi udon paling terkenal di kawasan Shikoku, namun sekarang mudah ditermukan di kawasan tetangga Kansai dan seluruh Jepang. Mi tersebut dikarakteristikan dengan bentuk kotak dan datarnya. Beberapa toko udon sekarang menkhususkan diri menjual sanuki udon, dan biasanya diidentifikasi oleh teks "sanuki" dalam hiragana (さぬき) muncul dalam nama toko atau papan penandanya.

Mi tersebut biasanya disajikan sebagai mi kuah, dan biasanya dipopularisasikan di Prefektur Kagawa, Jepang.

Sanuki udon mengambil nama dari nama sebelumnya dari Prefektur Kagawa, Provinsi Sanuki.

• Small-Town Noodles Makes Good, Web Japan. 16 Januari 2004. Diakses pada 24 Agustus 2011.
• Takamatsu Travel: Sanuki Udon, Japan-Guide.com, 14 Oktober 2008. Diakses pada 24 Agustus 2011.