Anglesey sea salt

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Anglesey sea salt (in gallese, Halen Môn) è una denominazione che designa un sale marino raccolto nello stretto di Menai a Anglesey, nel Galles del Nord, Regno Unito.

Nel dicembre 2012, a livello europeo^[1], è stata presentata una domanda di registrazione dell'«Anglesey Sea Salt/Halen Môn» nel registro delle denominazioni di origine protette (DOP).

Caratteristiche

Si tratta di fiocchi di sale grandi, croccanti, piatti e non granulosi. Il sale marino di Anglesey è esente da additivi e contiene tracce di oligoelementi e di minerali naturalmente presenti. Ha un sapore salato concentrato tipico e una consistenza croccante.

La produzione è richiesta - in particolare quella di David e Alison Lea-Wilson - da molti chef e clienti esigenti^[2]^[3].

Note

^ Database DOOR, su ec.europa.eu.
^ (EN) Minister applauds iconic Welsh brand with global recognition, su Welsh Government, 4 febbraio 2008. URL consultato il 27 novembre 2020 (archiviato dall'url originale il 15 agosto 2013).
^ (EN) The Guardian del 17 febbraio 2011

Voci correlate

Cucina britannica

Collegamenti esterni

Disciplinare di produzione, su eur-lex.europa.eu.
Sito Halen Môn, su halenmon.com.
(EN, CY) The Anglesey Sea Salt Company, su walesthetruetaste.co.uk. URL consultato il 17 agosto 2013 (archiviato dall'url originale il 31 dicembre 2012).