Antoxantina

Questa voce è orfana, ovvero priva di collegamenti in entrata da altre voci.

Inseriscine almeno uno pertinente e utile e rimuovi l'avviso. Segui i suggerimenti dei progetti di riferimento 1, 2.

Questa voce o sezione sull'argomento chimica degli alimenti non cita le fonti necessarie o quelle presenti sono insufficienti.

L'antoxantina è un tipo di pigmento flavonoide, caratterístico delle piante, diffuso nel legno, nelle foglie, nei fiori e nelle bucce dei frutti. È solubile in acqua con una tonalità di colore che va dal bianco, o incolore, fino al giallo, passando per il color crema e vaniglia.

Come tutti i flavonoidi, le antoxantine presentano notevoli proprietà antiossidanti, e vengono utilizzati come additivi alimentari.

• antoxantina, su sapere.it, De Agostini.
• (EN) anthoxanthin, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.

Portale Biologia

Portale Chimica