Castelli Romani bianco
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Castelli Romani | |
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Dettagli | |
Stato | Italia |
Resa (uva/ettaro) | 165 q |
Resa massima dell'uva | 73,0% |
Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 10,0% |
Titolo alcolometrico minimo del vino | 10,5% |
Estratto secco netto minimo | 14,0‰ |
Riconoscimento | |
Tipo | DOC |
Istituito con decreto del | 04/11/1996 |
Gazzetta Ufficiale del | 13/11/1996, n 266 |
Vitigni con cui è consentito produrlo | |
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[senza fonte] |
Il Castelli Romani bianco è un vino DOC la cui produzione è consentita nelle province di Latina e Roma.
Caratteristiche organolettiche
- colore: paglierino più o meno intenso
- odore: fruttato intenso, ricorda l'uva ammostata nel tipo novello
- sapore: fresco, armonico, secco talvolta frizzante e/o amabile
Abbinamenti gastronomici
Si consiglia con piatti a base di pesce e con gli antipasti:
- bagnet verd: acciughe dissalate in salsa verde [1]
- acciughe sotto sale, dissalate e poste sott'olio
- pasta d'acciughe
Produzione
Provincia, stagione, volume in ettolitri
- nessun dato disponibile
Note
- ^ Acciughe al verde. Giallo zafferano. Sapori d'Italia. Piemonte. Ricetta.
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