Laguiole
Laguiole comune | |
---|---|
![]() (dettagli) | |
![]() | |
Localizzazione | |
Stato | ![]() |
Regione | Occitania |
Dipartimento | ![]() |
Arrondissement | Rodez |
Cantone | Aubrac et Carladez |
Territorio | |
Coordinate | 44°41′N 2°51′E44°41′N, 2°51′E (Laguiole) |
Altitudine | 868 m s.l.m. |
Superficie | 63,2 km² |
Abitanti | 1 322[1] (2009) |
Densità | 20,92 ab./km² |
Altre informazioni | |
Cod. postale | 12210 |
Fuso orario | UTC+1 |
Codice INSEE | 12119 |
Cartografia | |
![]() ![]() Laguiole | |
Sito istituzionale | |
Modifica dati su Wikidata · Manuale |
Laguiole (La Guiòla in occitano) è un comune francese di 1 322 abitanti situato nel dipartimento dell'Aveyron nella regione dell'Occitania.
Il paese
Il comune di Laguiole è situato nell'altopiano dell'Aubrac (Massiccio centrale), in una zona inclusa nella rete Natura 2000. È il capoluogo dell'omonimo cantone nell'Arrondissement di Rodez.
Il nome Laguiole deriva da "La Gleisola" (ossia La Chiesuola), la piccola chiesa che domina il centro e che ne divenne il principale centro di culto a partire dal XVI secolo. La particolare pronuncia del nome del paese è [la'jɔl] e si pensa derivi dall'antico dialetto della zona[2].
Il formaggio
Il nome di Laguiole è legato a quello dell'omonimo formaggio. Si tratta di un formaggio vaccino molto giovane, non stagionato, in parte paragonabile alla toma; il latte proviene dai dipartimenti della Lozère, dell'Aveyron e del Cantal per questo il formaggio gode dal 1961 dell'Appellation d'Origine Contrôlée (corrispondente più o meno al DOC italiano) e diventerà DOP a partire dal 2009.
L'uso del Laguiole è riservato in particolare alla preparazione dell'aligot, un purè tipico dell'Aubrac nel quale la presenza del formaggio dona una consistenza particolarmente filante.
I coltelli
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/93/ColtelloLaguiole.jpg/220px-ColtelloLaguiole.jpg)
Il Laguiole è anche un tipo particolare di coltello.
Società
Evoluzione demografica
Abitanti censiti
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/it/timeline/i6jdfkaq9pczuxrz28l2q1x19e7y3e4.png)
Amministrazione
Gemellaggi
Scarperia, dal 1993, altro centro famoso per la produzione artigianale di coltelli.
Note
- ^ INSEE popolazione legale totale 2009
- ^ *Vedi, su laguiole-online.com. URL consultato il 10 novembre 2008 (archiviato dall'url originale il 31 dicembre 2008).
Altri progetti
Altri progetti
- Wikimedia Commons
Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Laguiole
Collegamenti esterni
- (FR) Sito del Cantone di Laguiole, su laguiole-online.com.
- (FR) Sito del Museo del Coltello di Laguiole, su musee-laguiole.com.
- (FR) Sito delle coltellerie di Laguiole, su laguiole-aveyron.fr.
- (FR) Ricetta dell'aligot, su aveyron.com.
Controllo di autorità | VIAF (EN) 236130501 · BNF (FR) cb152470957 (data) |
---|
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/22/Flag_map_of_France.svg/25px-Flag_map_of_France.svg.png)