Paški sir
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Paški sir | |
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Origini | |
Luogo d'origine | Croazia |
Regione | Pago (isola) |
Dettagli | |
Categoria | formaggio |
Ingredienti principali | Latte di pecora |
Il paški sir (letteralmente pecorino di Pago) è un formaggio croato prodotto sull'isola di Pago.[1]
Viene riconosciuto per essere il formaggio più famoso del paese nonché il migliore della Croazia.[1] Il paški sir viene prodotto dalla razza ovina paska Ovca e fatto stagionare per almeno quattro mesi. Il suo sapore salato è dovuto alla bora che, superando il massiccio del Velebit, trasporta la salsedine che si deposita nelle zone in cui pascolano gli ovini.[1] Sull'isola di Pago viene tipicamente servito come antipasto assieme a prosciutto, olive e peperoncino sott'olio.[2]
Note
Voci correlate
- Pago
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Collegamenti esterni
- (EN) PAŠKI SIR, su cheese.com. URL consultato il 20 marzo 2019.
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