Russula ilicis

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Classificazione scientifica
Dominio	Eukaryota
Regno	Fungi
Phylum	Basidiomycota
Classe	Basidiomycetes
Ordine	Russulales
Famiglia	Russulaceae
Genere	Russula
Specie	R. ilicis
Nomenclatura binomiale
Russula ilicis Romagn., 1972

Russula ilicis Caratteristiche morfologiche
Cappello	convesso
Imenio	lamelle
Lamelle	adnate
Sporata	bianca
Velo	nudo
Carne	immutabile
Ecologia	micorrizico
Commestibilità	commestibile
Manuale

Russula ilicis Romagn., Chevassut & Pirivat, Bull. trimest. Soc. mycol. Fr. 88(1): 33 (1972).

La Russula ilicis è un fungo caratteristico per il suo legame con il leccio.

Descrizione della specie

Cappello

5-15 (20) cm di diametro, emisferico negli esemplari immaturi, poi convesso, infine completamente spianato con il centro leggermente depresso con macchioline rugginose, più o meno estese.

cuticola: asportabile per un terzo del raggio, di aspetto brillante, untuosa quando bagnata, di colore bianco avorio, poi, con la crescita la zona verso il margine si colora grigio-perla, grigio-lilla o grigio-oliva, con sfumature più chiare al centro dove compaiono macchioline rugginose più o meno estese.
margine: prima involuto, poi completamente piano nell'adulto.

Lamelle

Fitte, più spaziate a maturità, disuguali, intercalari, arcuate, da sublibere a discendenti-adnate, di colore crema-biancastro, poi crema più carico a maturazione delle spore, con filo concolore a volte leggermente macchiato di ruggine come il cappello.

Gambo

4-7 x 1,5–3 cm, pieno e sodo da giovane, presto spugnoso all'interno, lievemente rugoso con l'età, cilindrico, attenuato sotto le lamelle, di colore bianco, si sporca di ocra brunastro a partire dalla base negli esemplari adulti.

Carne

Spessa, compatta, consistente, bianca.

Odore: impercettibile o fruttato al taglio.
Sapore: mite, leggermente piccante nelle lamelle.

Microscopia

Spore: 7-9 x 6-7,5 µm, subglobose, verrucose, parzialmente reticolate, di colore crema in massa.
Cistidi: 92-115 x 8,5-12,5 µm, fusiformi, con apice appendicolato.

Reazioni chimiche

Solfato ferroso (FeSO₄) = grigio-rosa
Fenolo = bruno-porpora
Guaiaco = azzurro pallido

Habitat

Specie xerofila, fruttifica gregario, a gruppi numerosi, su terreno calcareo, in luoghi caldi ed asciutti, sotto roverella o leccio, da metà maggio ad ottobre.

Commestibilità

Ottima.

Etimologia

Genere: dal latino russula, diminutivo di russa = rossa, col significato di rosseggiante per il colore di alcune specie comuni.
Specie: dal latino ilicis, del leccio (Quercus ilex), per il suo habitat