Salvia elegans

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Salvia ananas
Salvia elegans
Classificazione scientifica
Dominio	Eukaryota
Regno	Plantae
Divisione	Magnoliophyta
Classe	Magnoliopsida
Ordine	Lamiales
Famiglia	Lamiaceae
Genere	Salvia
Specie	S. elegans
Nomenclatura binomiale
Salvia elegans Vahl

La salvia ananas (Salvia elegans Vahl), è una pianta ornamentale commestibile della famiglia Lamiaceae^[1] che deve il proprio nome al profumo ed alla forma delle sue foglie.

La salvia ananas è una pianta erbacea perenne con portamento parzialmente ricadente. Alta fino a 60 cm, con foglie particolarmente decorative per via della loro forma ovale e appuntita, di color verde chiaro, tormentose. La loro caratteristica principale rimane l'inconfondibile profumo d'ananas, che può essere distintamente avvertito annusando le dita dopo averle delicatamente strofinate o spezzate. I fiori, scarlatti, lunghi 2 – 3 cm, riuniti in verticillastri fogliosi, sbocciano da giugno a settembre.

La principale caratteristica di questa pianta è il suo profumo di ananas e proprio per questo è una ottima ornamentale. Piantata in giardino, in luogo soleggiato o parzialmente soleggiato, diffonde con il vento un ottimo profumo.

Da non sottovalutare è la sua ricca fioritura di un rosso intenso nel periodo del primo autunno. La salvia elegans non gradisce i ristagni idrici e va protetta durante l'inverno in quanto il suo fusto ricco d'acqua teme il gelo.

Le sue foglie sono ottime sia fritte in pastella che per la preparazione del pesto.^{[senza fonte]}

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