Sciroppo di mais
![Abbozzo alimentazione](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a1/Emojione_1F355.svg/45px-Emojione_1F355.svg.png)
Lo sciroppo di mais è un dolcificante liquido ottenuto dall'amido di mais.
Caratteristiche
Aumentando la produzione[non chiaro] di fruttosio, si ottiene uno sciroppo comparabile alle caratteristiche del saccarosio, con la dolcezza riconducibile a metà strada tra il fruttosio e glucosio. Questo processo ha permesso di ottenere il miglior sostituto dello zucchero per le aziende impegnate nella produzione di bevande e generi alimentari.
Storia
Il processo per la produzione di sciroppo di mais fu scoperto dal chimico tedesco Gottlieb Kirchhoff nel 1811, e il suo uso si diffuse in tutto il mondo. Inizialmente si diffuse soprattutto negli Stati Uniti d'America e in Canada, Paesi che cercavano di limitare la loro dipendenza dallo zucchero di canna e dal saccarosio da barbabietola e trovare un'alternativa economica ad edulcoranti quali lo sciroppo d'acero.
Altri progetti
Altri progetti
- Wikimedia Commons
Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su sciroppo di mais
Collegamenti esterni
- (EN) corn syrup, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d6/Foodlogo2.svg/25px-Foodlogo2.svg.png)