Ventre di tonno
Ventre di tonno | |
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Origini | |
Luogo d'origine | ![]() |
Regione | Liguria |
Dettagli | |
Categoria | secondo piatto |
Riconoscimento | P.A.T. |
La ventre di tonno è un piatto ligure tradizionale, inserito nell'elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani[1].
Caratteristiche
Viene definito "ventre" lo stomaco del tonno rosso, che viene essiccato[2][3]. È un prodotto di tonnara, utilizzato anche nella cucina trapanese[4].
Note
- ^ Inserito con decreto del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali del 19 giugno 2007.
- ^ La ventre di tonno, scarto da leccarsi i baffi, su Il Vostro Giornale. URL consultato il 25 luglio 2019.
- ^ Ventre di tonno, su agriligurianet.it. URL consultato il 25 luglio 2019.
- ^ Ventre di tonno, su operagastro.com. URL consultato il 25 luglio 2019.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d6/Foodlogo2.svg/25px-Foodlogo2.svg.png)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/88/Flag_of_Liguria.svg/25px-Flag_of_Liguria.svg.png)