アラニー・ガルシュカ

アラニー・ガルシュカ
別名 アラニーガルシュカ
フルコース デザート
発祥地 ハンガリー
派生料理 ソムロイ・ガルシュカ
Cookbook ウィキメディア・コモンズ
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アラニー・ガルシュカ（英: Arany Galuska（Alanygaluskaとも））は、酵母生地の球体から成る伝統的なハンガリー料理に出てくるデザートである。溶かしたバターの中で丸めた生地を転がし、その後に砂糖と砕いた種実類（伝統的にはクルミ）を混ぜたもので層を作り、黄金色になるまで焼き上げる。「アラニー（Arany）」は黄金、もしくは黄金色を意味し、「ガルシュカ（galuska）」は団子状にした生地のことを指す。アラニーガルシュカはバニラカスタードを添えて提供してもよい。

アメリカ合衆国においてアメリカ合衆国大統領ロナルド・レーガンの夫人であるナンシー・レーガンがこの料理を大衆化させた。そのきっかけとなった出来事というのが、聖誕祭にホワイトハウスで彼女がこの料理を提供したことである[1]。

関連デザート

ソムロイ・ガルシュカはイングランドのトライフルと似ている。このガルシュカはスポンジケーキで作られており、バニラカスタード、チョコレートソース、干し葡萄やラム酒が層になっている。ホイップクリームを付け合わせるのもいいかもしれない[2]。

関連項目

脚注

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  1. ^ “Eating Jewish: Aranygaluska, or "Hungarian monkey bread" - Jewish Women's Archive”. jwa.org. 26 May 2017閲覧。
  2. ^ “Somlói galuska: Chew.hu”. 2011年3月17日時点のオリジナルよりアーカイブ。2010年11月20日閲覧。

外部リンク

  • http://www.food.com/recipe/hungarian-golden-dumpling-coffee-cake-aranygaluska-162045
  • https://web.archive.org/web/20101122072422/http://desszert.eu/aranygaluska
  • http://receptvideok.hu/recipe/aranygaluska/