トリオレイン
トリオレイン | |
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2,3-Bis[[(Z)-octadec-9-enoyl]oxy]propyl (Z)-octadec-9-enoate | |
識別情報 | |
CAS登録番号 | 122-32-7 ![]() |
PubChem | 5497163 |
ChemSpider | 4593733 ![]() |
UNII | O05EC62663 ![]() |
MeSH | Triolein |
ChEBI |
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特性 | |
化学式 | C57H104O6 |
モル質量 | 885.432 g/mol |
外観 | 無色の粘性液体 |
密度 | 0.95 g/cm3 |
融点 | 5 °C, 278 K, 41 °F |
沸点 | 554 °C, 827.4 K, 1030 °F |
危険性 | |
引火点 | 302.6 °C (576.7 °F; 575.8 K) |
特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。 |
トリオレイン(Triolein)は、グリセロールと3分子のオレイン酸から構成される、対称性を持つトリアシルグリセロールである。ほとんどのトリアシルグリセロールは、異なった種類の脂肪酸を含む非対称なものである。トリオレインは、オリーブ油の4-30%を占める[1]。
トリオレインは、副腎白質ジストロフィーの進行を遅らせるロレンツォのオイルの2つの構成成分のうちの1つである。
出典
- ^ Alfred Thomas (2002). "Fats and Fatty Oils". Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry. Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry. Weinheim: Wiley-VCH. doi:10.1002/14356007.a10_173. ISBN 3527306730。