ロゼッタ (イタリアのパン)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/7d/Micchetta_%28Milano%29.jpg/200px-Micchetta_%28Milano%29.jpg)
ロゼッタ (Rosetta) は、イタリア・ローマの伝統的なパンである。
薔薇(Rosa)の形をしているため、ロゼッタ(Rosetta)と言われる。中が空洞で、外皮がカリカリして香ばしいパン。甲羅のような模様の専用の抜き型を使い[1]、この模様が作られる。イタリア北部ではミケッタ(Michetta)と言われているが、本来は別のレシピで作られる。 ロゼッタと同様にタルタルーガという亀の甲羅の模様をしたパンもある。
食べ方
オリーブオイルなどに浸して食べると小麦の味をしっかりと味わえる。 中心部分の空洞に他の食材を詰めオードブルとする食べ方もある。
脚注
- ^ ローマから消えた名物パン「ロゼッタ」:朝日新聞GLOBE+
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