白キムチ
白キムチ | |
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各種表記 | |
ハングル: | 백김치 |
漢字: | 白김치 |
発音: | ペッキムチ (ペクキムチ) |
RR式: | baek-gimchi |
MR式: | paek-kimch'i |
英語表記: | baek-kimchi paek-kimchi white kimchi |
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白キムチ(백김치、ペッキムチ)はキムチの一種で、通常キムチを浸ける際に使われる唐辛子を使用しないキムチ。塩漬けした白菜、大根、セリ、ネギ、ナシ、クリ、ナツメ、ショウガ、ニンニク、塩、砂糖、そして付け合わせとして刻んだ唐辛子を少々加えて作られる[1]。
まろやかな風味とパリパリした食感で、カルビやプルコギなどの牛肉に合う前菜として提供される。
関連項目
脚注
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- ^ (朝鮮語) Baek kimchi
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