金大亭
![]() 金大亭 | |
種類 | 特例有限会社 |
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本社所在地 | ![]() 〒061-3373 北海道石狩市新町1番地 北緯43度14分55.1秒 東経141度21分19.1秒 / 北緯43.248639度 東経141.355306度 / 43.248639; 141.355306座標: 北緯43度14分55.1秒 東経141度21分19.1秒 / 北緯43.248639度 東経141.355306度 / 43.248639; 141.355306 |
業種 | 小売業 |
法人番号 | 7430002043303 ![]() |
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金大亭(きんだいてい)は、北海道石狩市新町1[1][2]にある料亭。
概要
1880年(明治13年)に、新潟出身の女性・石黒サカにより創業される[1]。
金大亭で出されている石狩鍋は、鮭のアラと身、木綿豆腐などが具材で、昆布だしに味噌を溶かしたものに、山椒を加える[1]。
石狩鍋の他には、鮭の精巣を焼いた焼き白子や、焼鮭、鮭氷刺身、氷頭の膾、生筋子などのメニューがある[1]。
脚注
[脚注の使い方]
- ^ a b c d 石狩鍋は家庭料理ではなかった ようこそさっぽろ
- ^ 鮭鱒料理 金大亭 BEST from 北海道