Frittata
Frittata | |
---|---|
![]() Sekeping frittata | |
Jenis | Telur dadar |
Tempat asal | Itali |
Bahan utama | Telur goreng pukul |
Bahan yang biasa digunakan | Telur ![]() |
Keragaman/variasi | Fritaja (Istria) |
sunting · sunting di Wikidata![]() |
Frittata ialah hidangan berasaskan telur dari Itali sama dengan omelet atau quiche yang tidak rangup, diperkaya dengan bahan-bahan tambahan seperti daging, keju, sayuran, atau pasta. Perkataan frittata berasal daripada bahasa Itali dan secara kasar diterjemahkan kepada "kek telur".
Variasi
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/ff/Kookoo-sabzi.jpg/220px-Kookoo-sabzi.jpg)
Frittata adalah sama dengan hidangan Timur Tengah Eggah dan Kuku.[1][2] Sebagai perbandingan dengan frittata, resipi kuku (atau kookoo) menggunakan sebahagian kecil daripada telur untuk memasukkan lebih besar jumlah bahan-bahan lain, mempunyai rempah dan tiada keju; biasanya dibakar dalam ketuhar selama 45-50 minit tanpa diterbalikkan.[3][4]
Lihat juga
- Senarai hidangan telur
Rujukan
- ^ Gillian Riley (1 November 2007). "Eggs". The Oxford Companion to Italian Food. Oxford University Press. m/s. 168.
- ^ Najmieh Batmanglij (24 Okt 2007). A Taste of Persia: An Introduction to Persian Cooking. I.B.Tauris. m/s. 49.
- ^ Nesta Ramazani (1997). "Persian Souffles (Kookoo)". Persian Cooking: A Table of Exotic Delights. Ibex. m/s. 53–65. ISBN 0936347775.
- ^ "Yotam Ottolenghi's aubergine kuku recipe". The Guardian. 2 Januari 2010. m/s. 43.
Pautan luar
Ketahui lebih lanjut tentang Frittata di Wikipedia: | |
![]() | Takrifan dari Wikikamus |
![]() | Imej dan media dari Commons |
![]() | Buku teks dari Wikibuku |
- Resipi frittata daripada BBC Food