Eetbaar goud

Eetbaar goud is als goudkleurige kleurstof toegelaten in de Europese Unie met het e-nummer E175.[1]

In rijke oliestaten is het populair als decoratie van extravagante maaltijden, zoals gouden hamburgers.[2][3] In kleinere hoeveelheden wordt het gebruikt voor snoep, gebak en in goudlikeur.[1] Eetbaar goud heeft geen smaak of aroma.[4]

Eetbaar goud werd voor het eerst geëvalueerd in 1975 en is in 2016 opnieuw geëvalueerd door de Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid.[5] Goud is biologisch inert, het passeert het spijsverteringskanaal zonder geabsorbeerd te worden.[6] Consumptie van goud wordt echter afgeraden aan personen die allergisch voor zijn voor sieradengoud.[7]

De consumptie van goud heeft geen gezondheidseffecten.[8] Als alternatieve behandelmethode wordt er soms wel colloidaal goud geconsumeerd.[9] Consumptie[10] van colloidaal goud kent echter geen wetenschappelijke toepassingen en de veiligheid[11] ervan staat ter discussie.

Bronnen, noten en/of referenties
  1. ↑ a b https://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/e-nummers.aspx. Gearchiveerd op 11 juni 2023.
  2. ↑ https://www.ad.nl/video/kanalen/nederlands-nieuws~c400/series/snel-nieuws~s911/haagse-gouden-hamburger-gaat-de-grens-over~p22412. Gearchiveerd op 12 februari 2020.
  3. ↑ https://edition.cnn.com/travel/article/edible-gold-dubai/index.html. Gearchiveerd op 2 februari 2023.
  4. ↑ https://www.trouw.nl/nieuws/goud-eten~baaac1d9/
  5. ↑ https://www.foodandwine.com/news/is-gold-safe-to-eat
  6. ↑ https://nl.mastodoc.com/what-is-edible-gold-leaf-48348[dode link]
  7. ↑ https://www.peanutallergy.com/articles/other-food-allergies/gold-allergy-symptoms
  8. ↑ https://www.lenntech.nl/periodiek/elementen/au.htm. Gearchiveerd op 8 januari 2022.
  9. ↑ http://sulla-salute.com/gezondheid/alternatieve-geneeskunde/de-bijwerkingen-van-colloidaal-goud.php[dode link]
  10. ↑ https://www.degruyter.com/view/title/565489. Gearchiveerd op 24 augustus 2020.
  11. ↑ https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2988217/