Forskjærkniv
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/24/Forskj%C3%A6rkniv_NF.1947-0506AB.jpg/250px-Forskj%C3%A6rkniv_NF.1947-0506AB.jpg)
Forskjærkniv er en stor kniv til å skjære for eller tranchere (skjære opp kjøtt og lignende) ved servering ved bordet. Betegnelsen brukes også om større kjøkkenkniver til å skjære brød eller med. Forskjærkniver har et langt spisst blad med skarp egg. Den kan brukes sammen med en forskjærgaffel, og om deler som hører sammen brukes betegnelsen forskjærbestikk.
Synonymer: stekekniv og trancherkniv.
Litteratur
- Østby, Jon Birger (1983): Nomenklatur for spise- og serveringsbestikk, med tegninger av Torill Sand. Oslo.
Eksterne lenker
- Se forskjærskniver i DigitaltMuseum.
Autoritetsdata