Panch phoron
Panch phoron | |||
---|---|---|---|
Type | Krydder | ||
Opprinnelse | Bangladesh | ||
Hovedingredienser | bukkehornkløver svartkummen spisskummen frø fennel fruit sennepsfrø | ||
Panch phoron på Commons |
Panch phoron er en klassisk, tradisjonell, nordindisk krydderblanding. Den består av fem krydder i like store andeler: sennepskorn, nigella, fennikelfrø, spisskummen (cummin) og bukkehornkløverfrø.
Blandingen er også kjent som bengalsk femkrydderblanding – er i indisk målestokk mild, og benyttes gjerne til krydring av grønnsaker, kylling og fisk.