Gemista

Ten artykuł od 2024-08 wymaga zweryfikowania podanych informacji. Należy podać wiarygodne źródła w formie przypisów bibliograficznych. Część lub nawet wszystkie informacje w artykule mogą być nieprawdziwe. Jako pozbawione źródeł mogą zostać zakwestionowane i usunięte. Sprawdź w źródłach: Encyklopedia PWN • Google Books • Google Scholar • Federacja Bibliotek Cyfrowych • BazHum • BazTech • RCIN • Internet Archive (texts / inlibrary) Po wyeliminowaniu niedoskonałości należy usunąć szablon {{Dopracować}} z tego artykułu.

Gemista (ngr. γεμιστά, wym. jemistá) – potrawa kuchni greckiej.

Wydrążone pomidory lub papryka napełniane są farszem z przyprawionego ryżu, po czym pieczone. Potrawa przeważnie wegetariańska, niekiedy spotykana w wersji z mielonym mięsem czy boczkiem, lecz także z serem, a w wersji na słodko – z rodzynkami i orzechami.

Jako danie lekkostrawne spożywane jest zwykle latem, na gorąco bądź na zimno.

Potrawa znana jest także w krajach bliskowschodnich, jak Turcja czy Liban.