Grissini
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/35/Soepstengels_%283871017999%29.jpg/220px-Soepstengels_%283871017999%29.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f1/Grissinistirati.jpg/220px-Grissinistirati.jpg)
Grissini – włoskie lekkostrawne pieczywo drożdżowe w kształcie wąskich, długich paluszków o chrupkiej skórce[1].
Produkt wytwarzany od XVII wieku z ciasta przeznaczonego na tradycyjne pieczywo turyńskie zwane ghersa[2]. Wymyślone przez turyńskiego piekarza Antonio Brunero dla cierpiącego na trawienne dolegliwości księcia Wiktora Amadeusza II[2].
Charakteryzujące się suchą i kruchą konsystencją grissini mogą zawierać dodatek rozmarynu, sezamu, cebuli lub parmezanu[2]. We Włoszech są popularną przekąską, w większości restauracji podawaną jako przystawkę przed głównym posiłkiem – z osobna lub zawinięte w szynkę parmeńską[2].
![]() | Zobacz multimedia związane z tematem: Grissini |
Przypisy
Encyklopedie internetowe (Wyrób piekarniczy):
- Catalana: 0113025
- DSDE: grissini