Lukier
Lukier – polewa z cukru rozprowadzonego w wodzie, soku owocowym, białku jaja kurzego bądź mleku[1]. Lukier służy do ozdabiania wyrobów cukierniczych.
Rodzaje lukru
Przykładowe użycie | Nazwa | Konsystencja | Skład | Zastosowanie |
---|---|---|---|---|
lukier królewski | gęsty | cukier puder i białko jaja kurzego |
| |
lukier cukierniczy (glazura) | rzadki, półpłynny; polewa (pomada) | cukier puder i woda/sok z cytryny/mleko |
| |
lukier plastyczny | stały, gumowaty |
|
Zobacz kolekcję cytatów o lukrze w Wikicytatach |
Zobacz hasło lukier w Wikisłowniku |
Zobacz multimedia związane z tematem: lukier |
Zobacz Lukier w książce kucharskiej w Wikibooks |
Przypisy
Kontrola autorytatywna (polewa):
- LCCN: sh85064064
- J9U: 987007538534605171
Encyklopedie internetowe:
- PWN: 3934428
- SNL: glasur_-_melisblanding
- Catalana: 0521296, 0112172