Maślan pentylu
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Ogólne informacje | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Wzór sumaryczny | C9H18O2 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Masa molowa | 158,24 g/mol | |||||||||||||||||||||||||||||||||
Wygląd | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Identyfikacja | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Numer CAS | 540-18-1 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
PubChem | 10890 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Maślan pentylu, maślan amylu – organiczny związek chemiczny z grupy maślanów, ester kwasu masłowego i pentanolu. Jest cieczą o zapachu moreli lub gruszek[3] i słodkim smaku. Występuje naturalnie w wielu owocach, m.in. w jabłkach, morelach, bananach, truskawkach, śliwkach czy owocach czerymoi i atemoi. Może zostać otrzymany w typowej reakcji estryfikacji z użyciem pentanolu i kwasu masłowego w obecności kwasu siarkowego[7]. Stosowany jako dodatek w produktach spożywczych i przy produkcji perfum[8].
Przypisy
- ↑ a b P-65.1.1.2.2, [w:] Henri A.H.A. Favre Henri A.H.A., Warren H.W.H. Powell Warren H.W.H., Nomenclature of Organic Chemistry. IUPAC Recommendations and Preferred Names 2013, wyd. 1, Royal Society of Chemistry, International Union of Pure and Applied Chemistry, 2014, s. 746, DOI: 10.1039/9781849733069, ISBN 978-0-85404-182-4 (ang.).
- ↑ a b c d e f g 1-Pentyl butyrate, [w:] GESTIS-Stoffdatenbank [online], Institut für Arbeitsschutz der Deutschen Gesetzlichen Unfallversicherung, ZVG: 510514 [dostęp 2017-02-16] (niem. • ang.).
- ↑ a b Carboxylic Acids, Esters, and Amides, [w:] T.W. GrahamT.W.G. Solomons T.W. GrahamT.W.G., Craig B.C.B. Fryhle Craig B.C.B., Organic Chemistry, wyd. 10, John Wiley & Sons, 2011, s. 71, ISBN 978-0-470-40141-5 .
- ↑ a b c d e CRC Handbook of Chemistry and Physics, William M.W.M. Haynes (red.), wyd. 97, Boca Raton: CRC Press, 2016, s. 3-442, ISBN 978-1-4987-5429-3 (ang.).
- ↑ n-Amyl butyrate [online], CAMEO Chemicals v. 2.7, National Oceanic and Atmospheric Administration [dostęp 2017-02-16] (ang.).
- ↑ Maślan amylu (nr W205915) – karta charakterystyki produktu Sigma-Aldrich (Merck) na obszar Polski. [dostęp 2017-02-16]. (przeczytaj, jeśli nie wyświetla się prawidłowa wersja karty charakterystyki)
- ↑ George A.G.A. Burdock George A.G.A., Fenaroli’s Handbook of Flavor Ingredients, wyd. 4, CRC Press, 2001, s. 74, ISBN 1-4398-6327-X .
- ↑ RuthR. Winter RuthR., A Consumer’s Dictionary of Food Additives, wyd. 7, Crown/Archetype, 2007, s. 80, ISBN 0-307-45259-X .