Ratatouille
![]() | Ten artykuł dotyczy potrawy. Zobacz też: Ratatouille (film). |
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/27/Ratatouille.jpg/200px-Ratatouille.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8a/Ratatouille02.jpg/200px-Ratatouille02.jpg)
Ratatouille (IPA/ ratatụj)[1] – wywodząca się z Nicei potrawa jarska. Danie to opiera się na składnikach warzywnych, przede wszystkim na bakłażanach, cukinii, cebuli, pomidorach i papryce (czasem z dodatkiem mięsa)[1][2].
Podobne potrawy znane są w całym basenie Morza Śródziemnego, są to np. caponata i peperonata (Włochy), pisto (Andaluzja), briam (Grecja), bohemienne (Prowansja), samfaina (Katalonia), tumbet (Majorka) i kapunata (Malta).
Przypisy
- ↑ a b ratatouille, [w:] Encyklopedia PWN [online], Wydawnictwo Naukowe PWN [dostęp 2018-11-11] .
- ↑ Côte d’Azur, [w:] Encyclopædia Britannica [dostęp 2018-11-11] (ang.).
- PWN: 3966188
- SNL: ratatouille