Scotch egg
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/db/Draft_House%2C_Tower_Bridge%2C_London_%288050544942%29.jpg/250px-Draft_House%2C_Tower_Bridge%2C_London_%288050544942%29.jpg)
Scotch egg (ang. dosł. „szkockie jajko”) – brytyjska potrawa w postaci smażonego na głębokim tłuszczu jajka na twardo zawiniętego w mielonym mięsie z dodatkiem przypraw oraz ziół, pokrytego panierką z bułki tartej. Scotch eggs, spożywane zwykle na zimno, są popularną przekąską spotykaną w pubach oraz zabieraną na pikniki.
Pochodzenie
Pochodzenie potrawy nie jest do końca jasne. Według danych firmy Fortnum & Mason Scotch eggs zostały wymyślone w 1738 roku[1] jako przekąska dla podróżnych opuszczających Londyn. Inspiracją mogła być również jedna z odmian indyjskiej kofty. Zarazem przepis w podręczniku Margaret Dods pt. The cook and housewife's manual (1826) może sugerować szkockie pochodzenie potrawy.
Pierwszy drukowany przepis pojawił się w 1809 roku w książce A New System of Domestic Cookery Marii Rundell. XIX-wieczni autorzy opisują Scotch eggs jako potrawę spożywaną na ciepło, polaną sosem pieczeniowym[2].
Przypisy
Bibliografia
![]() | Zobacz multimedia związane z tematem: Scotch egg |
- Oliver Thring: Consider the scotch egg. guardian.co.uk, 2010-04-20. [dostęp 2010-11-23]. (ang.).
- Simon Rimmer: Scotch eggs. BBC Food – Recipes. [dostęp 2010-11-23]. (ang.).
- Britannica: topic/Scotch-egg