Smažený sýr
![]() Smažený sýr w tradycyjnym podaniu z surówką, frytkami i sosem tatrskim | |||
Inne nazwy | smažák | ||
---|---|---|---|
Kuchnia | czeska, słowacka | ||
Miejsce powstania | Czechy | ||
Obróbka żywności | smażenie | ||
Składniki | |||
edam / munster / hermelín | |||
|
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ea/Smazeny_syr_suroviny.jpg/220px-Smazeny_syr_suroviny.jpg)
Smažený sýr (także smažák, słow. vyprážaný syr) – czesko-słowackie tradycyjne danie z sera.
Sposób przygotowania
Do przygotowania potrawy używa się edamu, munstera lub czeskiego sera o nazwie hermelín. Ser kroi się w grube plastry i panieruje w mące, jajku i bułce tartej. Następnie smaży się go na patelni lub w głębokim tłuszczu. Podawany jest z surówką, frytkami (lub ziemniakami w innej formie: gotowanymi, purée) i sosem tatarskim lub majonezem.
Zobacz też
- kotlet rzymski
- smażony ser
- ser domowy smażony
Bibliografia
- Street Food Around the World: An Encyclopedia of Food and Culture, ABC-CLIO, 2013, s. 109, ISBN 978-1-59884-955-4 [dostęp 2018-05-10] (ang.).