Winian sodu
| |||||||||||||||||||
![]() kryształy dwuwodnego winianu sodu | |||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||
Ogólne informacje | |||||||||||||||||||
Wzór sumaryczny | Na | ||||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Masa molowa | 194,051 g/mol | ||||||||||||||||||
Wygląd | białe kryształy | ||||||||||||||||||
Identyfikacja | |||||||||||||||||||
Numer CAS | 868-18-8 | ||||||||||||||||||
PubChem | 13355 | ||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||
Podobne związki | |||||||||||||||||||
Podobne związki | winian amonu sodu, winian potasu sodu, wodorowinian potasu | ||||||||||||||||||
Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa) | |||||||||||||||||||
|
Winian sodu, E335, Na
2C
4H
4O
6 – organiczny związek chemiczny z grupy winianów, sól sodowa kwasu winowego, występuje w postaci dihydratu, Na
2C
4H
4O
6·4H
2O. Bezbarwne, przezroczyste, bezwonne kryształy. Stosowany jako emulgator i regulator pH w przemyśle spożywczym o oznaczeniu E335(II)[2].
Struktura krystaliczna dwuwodnego winianu sodu zawiera bardzo dokładną ilość wody, w związku z czym był używany jako standard (materiał odniesienia) do oznaczania zawartości wody metodą Karla Fischera[3].
Przypisy
- ↑ a b c CRC Handbook of Chemistry and Physics, William M.W.M. Haynes (red.), wyd. 97, Boca Raton: CRC Press, 2016, s. 3-486, ISBN 978-1-4987-5429-3 (ang.).
- ↑ Sodium tartrate. [dostęp 2018-08-27].
- ↑ J.D.J.D. Neuss J.D.J.D., M.G.M.G. O’Brien M.G.M.G., H.A.H.A. Frediani H.A.H.A., Sodium Tartrate Dihydrate as a Primary Standard for Karl Fischer Reagent, „Analytical Chemistry”, 23 (9), 1951, s. 1332–1333, DOI: 10.1021/ac60057a040, PMID: 15941725 .
Przeczytaj ostrzeżenie dotyczące informacji medycznych i pokrewnych zamieszczonych w Wikipedii.