Bucho recheado
O bucho recheado é um prato muito comum na Beira Alta, no oeste da Beira Baixa e no leste da Beira Litoral. Existe inclusivamente uma confraria dedicada a este prato regional.[1]
Bucho da Sertã
Tendo na carne de aves e de porco a base da sua confeção, o pão, o presunto, os ovos e, o sumo de laranja natural que à receita se junta, conferem-lhe um recheio farto, macio e adocicado. Basta assar 15 minutos no forno e eis uma iguaria requintada, perfeita para servir em fatias largas, acompanhado de rodelas de laranja e salada/hortaliça da época[2].
Referências
Ver também
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O wikilivro Livro de receitas tem uma página intitulada Bucho recheado
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