Catupiry
Catupiry | |
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Razão social | Laticinios Catupiry Ltda |
Tipo | Empresa de capital fechado |
Slogan | Vai bem de todo jeito |
Atividade | Alimentícia |
Fundação | 1911 (113 anos) |
Fundador(es) | Mario e Isaíra Silvestrini |
Sede | São Paulo, ![]() |
Pessoas-chave |
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Empregados | 650 (2011) |
Produtos | laticínios |
Lucro | ![]() |
Website oficial | catupiry |
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Disambig_grey.svg/20px-Disambig_grey.svg.png)
Catupiry é uma conhecida marca brasileira de requeijão.[2][3] Embora consista em um marca registrada, a palavra "catupiry" se tornou, informalmente, sinônimo para um tipo de requeijão cremoso mais denso, normalmente vendido em bisnagas.[4][5] O nome escolhido para a marca vem do tupi antigo katupyryb, que significa "excelente" (de katu, bom + pyryb, muito, literalmente "muito bom").[6][7][3]
Contudo, a marca também produz um requeijão menos cremoso, em ponto de corte, com consistência similar à da margarina, o qual é comercializado em pequenas caixas de formato redondo.[4]
História
Tudo começou em novembro de 1911 quando o casal de imigrantes italianos Mário e Isaíra Rosa Silvestrini começaram a produzir numa pequena fábrica na estância hidromineral de Lambari no sul de Minas Gerais.[3] A primeira receita do casal foi batizada de ''cremelino'', a qual começou a ser comercializada em São Lourenço, também em Minas Gerais, onde a fábrica do casal havia sido transferida. Logo depois de estarem prontos, cada um de seus produtos eram envolvidos em papel celofane e cuidadosamente colocados em caixas de madeira, onde eram distribuídos em diversas mercearias. O que ninguém esperava era que seus produtos fossem fazer tanto sucesso, isso devido a qualidade e consistência cremosa e firme que acabaram se transformando em objetos de desejos pela pelos seus clientes.[2][3]
Em 1922, a empresa recebeu seu primeiro prêmio, a medalha de ouro na Exposição Internacional de Alimentos do Rio de Janeiro, e também se destacou no Dicionário Internacional de Queijos, o Les Fromages, que era editado pela Larousse, sendo chamado de o “requeijão do Brasil”.[8] Anos mais tarde em 1934, foi aberta, no bairro da Barra Funda, em São Paulo, a primeira fábrica do requeijão catupiry. Em um curto período de tempo o requeijão cremoso se espalhou e trouxe um rápido crescimento da marca e em 1949 a sede da marca foi transferida para São Paulo também.[3]
Devido à sua popularidade, a palavra "Catupiry" passou a ser sinônimo de um requeijão muito cremoso,[2] usado como complemento em variadas receitas da culinária brasileira, além de pizzas e pastéis.[2]
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/29/Catupiry.jpg/350px-Catupiry.jpg)
Entre as décadas de 1920 e 1980, a embalagem foi uma caixinha redonda com tampa, feita artesanalmente — uma a uma, de uma folha fina de madeira.[9][10] Já na década de 1990, a embalagem passou a ser de plástico e apareceram as bisnagas e os baldes vendidos às pizzarias.[9][10] O catupiry autêntico é produzido em Bebedouro, no interior de São Paulo, em uma das fábricas do grupo.[11] A pizza à base do requeijão Catupiry é tradicionalmente comercializada em todos os estados do Brasil.[2]
Em 2002, foi inaugurada a primeira loja Delícias Catupiry, no mesmo imóvel onde se localizava a antiga fábrica da marca no Bom Retiro, em São Paulo. A finalidade dessa loja é oferecer salgados, massas e doces, também são servidos pratos para o almoço, todos os pratos são feitos com produtos Catupiry.[12]
Já em 2018, em comemoração aos 107 anos da marca, a loja Delícias Catupiry foi reinaugurada com uma nova proposta, o ''Empório Catupiry''.[13] O espaço é dedicado a venda de mais de 200 linhas de produtos diferentes, entre eles pães de queijo, tortas, kibes, coxinhas entre outros, que foram lançados no ano anterior.[12]
Atualmente a Catupiry tem quatro fábricas, duas em São Paulo, nos municípios de Bebedouro e Santa Fé do Sul, e as outras em Doverlândia, em Goiás, e Santa Vitória, em Minas Gerais.[14] A empresa é atualmente gerida por seis famílias, todas herdeiros dos Silvestrini, e está presente em 5 países,[12] incluindo Estados Unidos, Canadá e Japão e apresentou um faturamento de cerca de R$ 1 bilhão em 2022.[1][15]
Certificações
Alguns produtos da marca possuem certificação kosher (Chalav Stam)[16] pela BDK.[17]
Referências
- ↑ a b c d «Além do requeijão: Catupiry diversifica produtos e se aproxima do primeiro bilhão»
. Exame. 16 de fevereiro de 2023. Consultado em 8 de março de 2023
- ↑ a b c d e «A Empresa Catupiry Laticínios». Catupiry. Consultado em 13 de Abril de 2020
- ↑ a b c d e «Nossa História – Catupiry». Consultado em 26 de dezembro de 2021
- ↑ a b «Você sabia que Catupiry não é um tipo de queijo?». AmandoCozinhar.com. Consultado em 12 de março de 2021
- ↑ «Marca Catupiry pretende conquistar o mercado de Nova York». Globo News. 19 de junho de 2012. Consultado em 12 de março de 2021
- ↑ NAVARRO, E. A. Dicionário de tupi antigo: a língua indígena clássica do Brasil. São Paulo. Global. 2013. p. 556
- ↑ Sérgio Nogueira (13 de maio de 2014). «Palavras que vêm das línguas indígenas». Dicas de Português, G1. Consultado em 17 de maio de 2014
- ↑ admin (8 de janeiro de 2012). «"Catupiry"». Invenções Brasileiras. Consultado em 26 de dezembro de 2021
- ↑ a b «Empresa de laticínios Catupiry tem fábrica no Bom Retiro desde 1949». Veja São Paulo. 13 de maio de 2011. Consultado em 14 de dezembro de 2012
- ↑ a b «História da Catupiry». Portal São Francisco. 13 de maio de 2011. Consultado em 14 de dezembro de 2012
- ↑ «Marca Catupiry pretende conquistar o mercado de Nova York». Globo News. 19 de junho de 2012. Consultado em 8 de março de 2023
- ↑ a b c «Catupiry, o requeijão cremoso criado por italianos em Minas». Italianismo. 22 de agosto de 2021. Consultado em 26 de dezembro de 2021
- ↑ «Empório Catupiry: primeira loja da Catupiry é reinaugurada em São Paulo». GKPB - Geek Publicitário. 13 de novembro de 2018. Consultado em 8 de março de 2023
- ↑ «Nossas Fábricas – Catupiry». Consultado em 8 de março de 2023
- ↑ «Além do requeijão: Catupiry diversifica produtos e se aproxima do primeiro bilhão». MilkPoint. 3 de março de 2023. Consultado em 8 de março de 2023 – via Exame
- ↑ «BDK do Brasil – Termos». bdk.com.br. Consultado em 8 de março de 2023
- ↑ «BDK do Brasil – Catupiry». bdk.com.br. Consultado em 8 de março de 2023
Ligações externas
- «Catupiry». Sítio oficial