Empanada galega
A Empanada galega é um tipo de empanada típica da Galiza. Ela é muito popular na gastronomia galega desde épocas passadas.[1][2] A receita básica é normalmente preparada com farinha de trigo recheada com diferentes produtos tradicionais da costa e do interior da galiza: carne, legumes, peixe ou crustáceos.[3]. Atualmente, é introduzido na sua preparação, legumes com algumas combinações e outras variantes de misturas de carnes como presunto e queijo. Ela Pode ser consumida quente ou fria.
História
Na Galiza a empanada é conhecida desde o tempo dos godos, por volta do século VII, quando foram decretadas as regras gerais para a sua preparação. Sua importância na gastronomia galega é tão significativa que elas foram esculpidas no Pórtico da Glória da Catedral de Santiago de Compostela, durante o século XVII.[4]
Referências
- ↑ Cómo preparar empanada gallega diaadia.com.ar
- ↑ Empanada Gallega recetaempanadagallega.com
- ↑ MTC n.46 - IL TEMA DEL MESE: LA EMPANADA GALLEGA Arquivado em 18 de novembro de 2015, no Wayback Machine. mtchallenge.it
- ↑ Sánchez-Lafuente, Antonio Caro (2013). Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos. HOTR0408. [S.l.]: IC Editorial. ISBN 8483647362
Ligações externas
- «La empanada gallega, tradición ancestral» (em espanhol)
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