Propriedade funcional
Propriedade funcional, em química são propriedades comuns a determinados grupos de substâncias puras, compostos químicos, que os identificam com a função química em que são agrupados e que os representa.[1]
Tais propriedades são, para cada substância, suas propriedades específicas, individuais de cada tipo particular de substância (e mais genericamente, de matéria) propriedades organolépticas, químicas ou físicas.[2]
Nota: Em nutrição e engenharia de alimentos, propriedades funcionais relacionam-se com o conceito de alimento funcional.[3][4]
Ver também
Referências
Este artigo sobre ciência é um esboço. Você pode ajudar a Wikipédia expandindo-o.
|
- Portal da ciência
- Portal da química