Brevibacterium linens
| Brevibacterium linens | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Немецкий сыр Ромадур с красной плёнкой, образованной Brevibacterium linens | ||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||
| Домен: Бактерии Тип: Актиномицеты Класс: Актиномицеты Порядок: Микрококковые Семейство: Бревибактерии Род: Бревибактерии Вид: Brevibacterium linens | ||||||||||
| Международное научное название | ||||||||||
| Brevibacterium linens (Wolff 1910) Breed 1953 (Approved Lists 1980)[1] | ||||||||||
| Синонимы | ||||||||||
| ||||||||||
| Штаммы | ||||||||||
| CIP 101125 DSM 20425 HAMBI 2038 IFO 12142 JCM 1327 NBRC 12142 NRRL B-4210 VKM Ac-2112 | ||||||||||
| ||||||||||
Brevibacterium linens — грамположительная палочковидная бактерия. Типовой вид семейства Brevibacteriaceae[3].
Brevibacterium linens повсеместно присутствует на коже человека, вызывая неприятный запах ног. Данный запах обусловлен серосодержащими соединениями — S-метилтиоэфирами. Эта же бактерия используется для ферментации многих сыров с промытой коркой и вызревающих сыров, таких как Мюнстер, Лимбургер, Тильзитер, Пор-Салю, Раклет, Ливаро, Пон-л’Эвек, Эпуас, Висконсин Брик, Нэсал и Палпустаи. Его аромат также привлекает комаров[4]. Первая комплексная протеомная карта B. linens была опубликована в 2013 г[5].
Эта аэробная бактерия, которая растёт в диапазоне температур от 8 до 37 °C, лучше всего при 21-25 °C и pH от 6,0 до 9,8 (оптимальный: 6,5-7,0). Большинство штаммов не переносят содержание соли более 15 %. Многим штаммам требуется свет для образования красных пигментов — каротиноидов[6].
Источники
- ↑ Breed RS. (1953). "The Brevibacteriaceae fam. nov. of order Eubacteriales". Riassunti delle Communicazioni, VI Congresso Internazionale Microbiologia Roma [Proceedings of the 6th International Congress of Microbiology, Rome]. 1: 10—15.
- ↑ Brevibacterium linens (неопр.). List of Prokaryotic names with Standing in Nomenclature (LPSN). Дата обращения: 16 мая 2022. Архивировано 20 апреля 2023 года.
- ↑ V. B. D. SKERMAN, VICKI McGOWAN, P. H. A. SNEATH (1980-01-01). "Approved Lists of Bacterial Names". International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology. 30: 225—420. doi:10.1099/00207713-30-1-225.
{{cite journal}}: Википедия:Обслуживание CS1 (множественные имена: authors list) (ссылка) - ↑ Bernard Dixon (1996-04-27). "Cheese, toes, and mosquitoes". British Medical Journal. 312. doi:10.1136/bmj.312.7038.1105. Архивировано 24 сентября 2015. Дата обращения: 20 апреля 2023.
- ↑ Shabbiri, Khadija; Botting, Catherine H.; Adnan, Ahmad; Fuszard, Matthew (2013). "Charting the cellular and extracellular proteome analysis of Brevibacterium linens DSM 20158 with unsequenced genome by mass spectrometry-driven sequence similarity searches". Journal of Proteomics. 83: 99—118. doi:10.1016/j.jprot.2013.02.029. PMID 23507220.
{{cite journal}}: Википедия:Обслуживание CS1 (множественные имена: authors list) (ссылка) - ↑ Inge Riemelt, Brigitte Bartel, Margitte Malczan: Milchwirtschaftliche Mikrobiologie. 2. Auflage. Behr Verlag, Hamburg 2003, ISBN 3-89947-049-4.
