Izomalt
Izomalt | |||
---|---|---|---|
![]() | |||
IUPAC ime |
| ||
Drugi nazivi | 1-O-alfa-D-Glukopiranozil-D-manitol | ||
Identifikacija | |||
CAS registarski broj | 64519-82-0 ![]() | ||
PubChem[1][2] | 88735 | ||
ChemSpider[3] | 80068 ![]() | ||
UNII | S870P55O2W ![]() | ||
Jmol-3D slike | Slika 1 | ||
| |||
| |||
Svojstva | |||
Molekulska formula | C12H24O11 | ||
Molarna masa | 344,31236 | ||
Ukoliko nije drugačije napomenuto, podaci se odnose na standardno stanje (25 °C, 100 kPa) materijala | |||
Infobox references |
Izomalt je šećerna zamena, tipa šećernog alkohola. On se prvenstveno koristi zbog njegovih šećeru sličnih svojstava. On ima veoma mali uticaj na nivo krvnog šećera i ne doprinosi raspadanju zuba. On sadrži 2 kilokalorije/g, što je polovina energetske vrednosti šećera.[4]
Izomalt je disaharid koji se sastoji od dva šećera glukoze i manitola. On je bezbojna, bela, kristalina supstanca koja sadrži oko 5% vode u kristalnoj formi. Izomalt ima minimalni rashladni efekat (pozitivnu toplotu rastvaranja[5]), nižu od mnogih drugih šećernih alkohola, posebno ksilitola i eritritola. Izomalt je neobičan po tome što je prirodni šećerni alkohol koji se proizvodi ih repe.
Reference
- ↑ Li Q, Cheng T, Wang Y, Bryant SH (2010). „PubChem as a public resource for drug discovery.”. Drug Discov Today 15 (23-24): 1052-7. DOI:10.1016/j.drudis.2010.10.003. PMID 20970519. edit
- ↑ Evan E. Bolton, Yanli Wang, Paul A. Thiessen, Stephen H. Bryant (2008). „Chapter 12 PubChem: Integrated Platform of Small Molecules and Biological Activities”. Annual Reports in Computational Chemistry 4: 217-241. DOI:10.1016/S1574-1400(08)00012-1.
- ↑ Hettne KM, Williams AJ, van Mulligen EM, Kleinjans J, Tkachenko V, Kors JA. (2010). „Automatic vs. manual curation of a multi-source chemical dictionary: the impact on text mining”. J Cheminform 2 (1): 3. DOI:10.1186/1758-2946-2-3. PMID 20331846. edit
- ↑ Position of The American Dietetic Association (use of nutritive and nonnutritive sweeteners). J Am Diet Assoc. 1998;98:580–587.
- ↑ Wohlfarth, Christian. CRC Handbook of Enthalpy Data of Polymer-Solvent Systems. CRC Press, 2006. Google Books result: ISBN 0-8493-9361-2
Spoljašnje veze
![]() | Portal Hemija |
- IPCS information page on Isomalt