Triolein
Triolein | |
![]() ![]() | |
Systematiskt namn | 2,3-Bis[[(Z)-octadec-9-enoyl]oxy]propyl (Z)-octadec-9-enoate |
---|---|
Kemisk formel | C57H104O6 |
Molmassa | 885,432 g/mol |
Utseende | Färglös viskös vätska |
CAS-nummer | 122-32-7 |
Egenskaper | |
Densitet | 0,95 g/cm³ |
Löslighet (vatten) | Olöslig |
Smältpunkt | 5 °C |
Kokpunkt | 554,2 °C |
SI-enheter & STP används om ej annat angivits |
Triolein, C57H104O6, är en flytande, högkokande symmetrisk triglycerid härledd från glycerol och tre enheter av den omättade fettsyran oleinsyra.
Förekomst
Triolein utgör huvudbeståndsdelen i många naturligt förekommande vätskeformiga fetter. Triolein representerar 4-30 % av olivolja.
Källor
- Bra Böckers lexikon, 1980.
- Den här artikeln är helt eller delvis baserad på material från engelskspråkiga Wikipedia, tidigare version.