Mafiş |
---|
![](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1a/Mafi%C5%9F%2C_kek_ve_%C3%A7ay.jpg/220px-Mafi%C5%9F%2C_kek_ve_%C3%A7ay.jpg) Kek ve çayla beraber mafiş |
Ülke(ler) | Türkiye |
---|
Yaratıcısı | Osmanlı mutfağı |
---|
Türü | Şerbetli tatlı veya hamur işi |
---|
![](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/db/French_School_-_Enjoying_Coffee_-_Google_Art_Project.jpg/220px-French_School_-_Enjoying_Coffee_-_Google_Art_Project.jpg) |
Osmanlı mutfağı
|
---|
Alkolsüz içecekler - Aşlama
- Ayran
- Boza
- Sirkencubin
- Çay
- Kahve
- Kefir
- Fuka
Şerbetler - Ramazan şerbeti
- Bal şerbeti
- Kızılcık şerbeti
- Menekşe şurubu
- Zambak şurubu
- Keçiboynuzu şerbeti
- Demirhindi şerbeti
- Frenkuzümü şurubu
- Tükenmez
Hoşaflar - Vişne Kurusu hoşafı
- Nar hoşafı
- Pestil hoşafı
- Kızılcık hoşafı
- Padişah hoşafı
- Çilek hoşafı
|
|
|
|
|
Et yemekleri Köfteler Kebaplar Külbastılar Tavalar Yahniler Et Kızartmaları |
|
|
Tatlılar Helvalar Şerbetli tatlılar Reçeller Çevirmeler - Taneli vişne çevirmesi
- Vişne suyu çevirmesi
- Ananas çevirmesi
- Kayısı çevirmesi
- Kuru kayısı çevirmesi
- Şeftali çevirmesi
- Erik çevirmesi
- Kızılcık çevirmesi
- Frenk üzümü çevirmesi
- Çekirdeksiz üzüm çevirmesi
- Kaya koruğu çevirmesi
- Portakal kabuğu çevirmesi
- Limon kabuğu çevirmesi
- Turunç kabuğu çevirmesi
- Ağaç kavunu çevirmesi
- Çilek çevirmesi
- Ağaç çileği çevirmesi
- Amberbaris çevirmesi
- Şam fıstığı çevirmesi
- Gül çevirmesi
- Menekşe çevirmesi
- Zambak çevirmesi
- Amber çiçeği çevirmesi
- Filye çiçeği çevirmesi
Şekerlemeler |
|
|
|
Mafiş, pişiye benzeyen bir hamur işi. Türkiye'nin birçok yöresinde tüketilmektedir. Genellikle üçgen şeklinde ve içi boş yapılmaktadır.
Yapımı için yumurta, yoğurt, kabartma tozu, tuz ve un gerekir. Hamur hazırlandıktan sonra yağda kızartılır.[1][2]
Osmanlı Mutfağındaki Çeşitleri
Şerbetli bir tatlı olarak Osmanlı mutfağında bulunur.Ahmet Vefik Paşa'nın Lehçe-i Osmânîsinde Yok gibi hafif bir nevi yumurtalı hamur tatlısı. Ağıza girince mahv olur. denilmektedir.[3]
Kaynakça
- ^ "Mafiş tarifi". 20 Kasım 2014 tarihinde kaynağından arşivlendi.
- ^ "Mafiş yapımı". 9 Kasım 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi.
- ^ "Arşivlenmiş kopya" (PDF). 27 Şubat 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi (PDF). Erişim tarihi: 27 Şubat 2022.
Türk mutfağındaki şerbetli tatlılar |
---|
|